Insight

なぜラーメン屋の居抜きは循環するのか

「厨房が残っていて初期費用を抑えられる」——ラーメン屋の居抜きは魅力的に見えます。しかし居抜きとは安く借りることではなく、前店舗の前提条件を引き継ぐこと。見るべきは設備ではなく「失敗構造」です。

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鰻の成瀬に見る、急拡大FCの出店戦略と限界

急拡大したFCブランドの本質的な論点は「拡大の是非」ではありません。ブランドが成長するにつれ来店動機は目的来店型から機会来店型へ変わり、適した立地も変わります。出店基準を更新できるかが分かれ目です。

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閉店ラッシュを正しく読む：実在ブランドのデータで見る再編の現在地

「閉店ラッシュ」という言葉は独り歩きしがちですが、数字で見ると実像は“縮小”というより再編の加速です。実在ブランドの動きを事実ベースで読み解きます。

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新規出店直後の店舗運営に関して

オープン直後に最も重要なのは「集客数ではなくオペレーションの安定化」。新規出店直後に必ず押さえるべき運営チェックリストと実践ポイントを解説します。

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オフィスビル立地における出店の考え方

オフィスビル立地の飲食店は「ランチ売上への依存度」が極めて高く、成否が12時〜13時の1時間に集中します。売上構造・立地要因・オペレーション設計から解説。

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アフターコロナにおける居酒屋出店／閉店における考え方

居酒屋業態は最も大きな構造変化を受けた業種のひとつ。データと現場視点の両面から、出店・閉店の「勝ち残るための思考の軸」を整理します。

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デリバリー業態における“見えない商圏”の可視化術

デリバリーの商圏は、歩いて来る人ではなく「タップして注文する人」が作ります。地図に描けない“流動的な商圏”を可視化する手法と活用法を解説します。

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